Масло, яйца, картошка, кокосовое масло, соль и кофе. Все эти продукты когда-то были в чёрных списках. Но наука о питании устроена немного сложнее и часто за такими исследованиями стоят те, кому выгоден нужный результат. Масло даёт жиры и жирорастворимые витамины, но в нём действительно много насыщенных жиров. Поэтому важно количество. Яйца содержат белок, холин, витамины и минералы. Для многих людей они вписываются в здоровый рацион. Картошка даёт углеводы, калий и витамин C. Особенно если есть её с кожурой и не жарить во фритюре. Кокосовое масло содержит насыщенные жиры, но не стоит считать его автоматически лучшим маслом для готовки. И соль всё-таки необходима организму. Но избыток натрия повышает давление у чувствительных людей. Кофе содержит кофеин и полезные растительные соединения и умеренное потребление связывают с рядом полезных эффектов. Главный вывод, наверное, всё-таки такой: перестаньте смотреть на отдельные продукты в отрыве друг от друга. Значение имеют общее качество рациона, размер порций, способ приготовления, физическая активность, сон и ваши личные цели по здоровью.