Оказывается, мороженое может быть связано с более низким риском некоторых метаболических заболеваний. То есть десерт, который мы привыкли есть с лёгким чувством вины, внезапно оказался участником разговора о здоровье. Новое исследование обнаружило так называемый «парадокс мороженого»: у людей, которые съедали примерно полстакана мороженого в день, реже встречались некоторые метаболические нарушения. И это не единственное наблюдение. Несколько других крупных исследований тоже находили связь между регулярным употреблением мороженого и более низким риском диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Почему так происходит, учёные пока точно не знают. Одна из версий связана с сывороточными белками, которые могут влиять на уровень глюкозы и помогать организму регулировать сахар в крови. Но прежде чем радостно покупать ведро мороженого и объявлять его частью здорового питания, стоит подумать. В нём всё-таки достаточно сахара и жира, а исследования показывают связь, а не доказательство того, что мороженое само по себе защищает от болезней. Но знаете что? Полстакана мороженого в жаркий день теперь можно съесть хотя бы с чуть более спокойной совестью. Наука утверждает, что можно.