Оказывается, способность спокойно выпить стакан молока во взрослом возрасте есть далеко не у всех. Более того, для большинства людей это скорее исключение, чем правило. Около 75% взрослых людей в мире плохо переносят лактозу. И самое удивительное в том, что в детстве большинство из них спокойно пили молоко без каких-либо последствий. Всё дело в ферменте под названием лактаза. Именно он помогает организму расщеплять молочный сахар, лактозу. Почти все дети вырабатывают этот фермент, потому что он нужен для переваривания материнского молока. Но затем происходит любопытная вещь. У большинства людей ген, отвечающий за выработку лактазы, со временем просто отключается. У кого-то это происходит в три года, у кого-то в двадцать, а у кого-то не происходит вовсе. Именно поэтому способность пить молоко во взрослом возрасте учёные сегодня называют отдельной особенностью организма, лактазной персистентностью. Получается, что непереносимость лактозы вовсе не сбой системы. Наоборот, именно она считается для взрослого человека естественным состоянием. А вот те, кто без проблем запивает пиццу молочным коктейлем, на самом деле обладают редкой генетической особенностью, которая не позволила организму выключить этот механизм. Так что в следующий раз, когда кто-то скажет, что у него непереносимость лактозы, знайте: это не он странный. Странные как раз те, кто во взрослом возрасте всё ещё может выпить литр молока и даже не заметить этого.