Учёные из Гарварда десятилетиями наблюдали за людьми и пришли к неожиданному выводу. Любители мороженого почему-то не показывали более высокий риск развития диабета второго типа. В некоторых анализах этот риск даже оказывался ниже. Звучит как новость, которую хочется немедленно отправить всем знакомым вместе с фотографией пломбира. Но есть нюанс. Исследователи не заявили, что мороженое защищает от диабета. Они обнаружили статистическую связь. А такие результаты могут объясняться десятками факторов, от общего рациона до образа жизни. Сегодня учёные знают, что некоторые молочные продукты связаны с более низким риском диабета второго типа. Молочный жир содержит компоненты, которые продолжают изучать. И всё больше данных показывает, что отношения между молочными продуктами и здоровьем оказались не такими однозначными, как считалось раньше. При этом мороженое никуда не перестало быть десертом. В нём по прежнему много сахара и калорий. Ни одно исследование не рекомендует есть его чаще ради пользы для здоровья. Главный вывод оказался куда менее сенсационным. Один продукт не делает рацион ни хорошим, ни плохим. На здоровье гораздо сильнее влияют твои ежедневные привычки, качество питания в целом и образ жизни. Так что мороженое не стало новым суперфудом. Но, похоже, перестало быть главным злодеем, которым его любили представлять.