🍂 Пирог, ради которого стоило съездить в гости! Были в гостях у эксперта по хлебопечению с 20-летним опытом Ольги Сосуновой и испекли осенний пирог ко Дню народного единства: тыквенный чизкейк с мраморным узором и песочными листочками 🧡 Рецепт сохраняйте, чтобы не потерять 👇 📏 Форма 26 см · 170–175 °C · 50–55 мин 🥨 ЛИСТОЧКИ Мука 300 г, сливочное масло 300 г, сахарная пудра 150 г, желток 40 г, соль 4 г, краситель по желанию. Масло с пудрой и солью смешать, не взбивать, чтобы листочки держали форму. Добавить желток и муку, быстро замесить. Раскатать до 2 мм, убрать в холодильник на 1 час, вырезать листочки. 🧀 ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА Крем-чиз 200 г, сахар 40 г, яйцо 1 шт., крахмал 10 г, ванилин, цедра лимона (только жёлтая, без белого слоя!). Перемешать венчиком, не взбивая. 🎃 ТЫКВЕННОЕ ТЕСТО Пюре из запечённой тыквы 200 г, яйца 2 шт., сахар 130 г, сливочное масло 90 г, мука 170 г, разрыхлитель, соль 2 г, корица ½ ч. л., ванилин. Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое масло и пюре, затем сухие ингредиенты. Тесто как густая сметана. 🔥 СБОРКА Форму смазать маслом. Ложкой выкладывать слоями тыквенное тесто и начинку, шпажкой нарисовать мрамор (не перемешивать сильно!). По краю выложить листочки. Печь 50–55 минут при 170–175 °C, остудить перед нарезкой. 💡 Хотите песочное основание? Выложите раскатанное тесто на дно формы, а сверху добавьте обе массы. 🤝 Подхватывайте эстафету! Испеките свой осенний пирог и ставьте тег #ПирогиНаЧетвертое #ПирогиНаЧетвертое #ДеньНародногоЕдинства #ОсеннийПирог #ТыквенныйЧизкейк #РецептыПирогов