#РыбноеМестечко: амурский сиг – важная промысловая рыба 🐟 Белесоватое тело амурского сига имеет красивый серебристый отлив. Длинное и прогонистое, оно покрыто крупной чешуей, брюшко провисает, а верхняя челюсть едва выдается над нижней. Рыба обитает в среднем и нижнем течении Амура, в Амурском лимане, Татарском проливе и южной части Охотского моря. Летом, когда вода в Амуре сильно прогревается, амурский сиг уходит в холодные горные притоки или в озера с более прохладной водой. Осенью, с похолоданием, он скатывается обратно в протоки и русло Амура. 🔧 Рыбная охота на сига может стать отличным поводом для съемки своего водного путешествия в рамках Всероссийского конкурса «Дальний Восток – Земля приключений». Расскажите о том, как и где вы ловите обитателя рек и озер Хабаровского края и получите главный приз – 3 миллиона рублей. Как подать заявку и снять фильм, смотрите на сайте. С этой рыбой связано старинное русское название зимней блесны – «сигушка». Ее использовали для ловли сига из прорубей. Сигушку делали в виде маленькой рыбки, а рыбак постоянно подергивал снасть, чтобы привлечь хищника. Как приготовить строганину из сига: 1️⃣ Если рыба заморожена, разморозьте её в холодильнике при температуре +4 °C в течение 8–10 часов. 2️⃣ Очистите тушку от чешуи, удалите жабры и внутренности. Тщательно промойте брюшко, чтобы не было плёнок и крови – это важно, чтобы рыба не горчила. 3️⃣ Обсушите рыбу бумажными полотенцами. 4️⃣ Оберните хвост полотенцем или тканью, чтобы от тепла руки он не растаял. 5️⃣ Обрежьте спинные плавники и сделайте длинный разрез по всему брюшку. 6️⃣ Снимите кожу одним пластом, при необходимости помогая ножом. 7️⃣ Острым ножом настрогайте рыбу тонкими ломтиками от хвоста к голове. Строганина готова, приятного аппетита! Открываем Хабаровский край вместе! 💬 МАХ | 💬 ТГ | 💙 ВК | 💬 ОК