24 июня 2023 года: в день бунта Евгения Пригожина я сидел в ресторане «Кококо» и ел десерт «Камея» — крем-брюле с желе из миндального молока. На следующей неделе «Кококо» закрылся. 24 февраля 2026 года: теперь этот десерт Игоря Гришечкина называется «Машенька» и его подают в ресторане «Машенька». Как я отношусь к тому, когда шеф переносит свои блюда в другие рестораны? Нормально. Особенно, если предыдущий ресторан закрылся. Главное, чтоб не все меню, потому что чувство меры никто не отменял. Простой пример. Не многие знают, но легендарный десерт с маракуйей и горгонзолой Дмитрий Блинов придумал не в Duo, а в ресторане Freeman's, где работал наемным шефом до того, как стал ресторатором. Если бы он его не перенес, то его никогда бы не попробовала Алена Долецкая, а значит и десерт не стал бы мемом.