Молоко как продукт питания высоко ценится у всех народов. Поэтому каждый народ имеет свой скот, которого он веками разводил и совершенствовал. У нас есть наша гордость — якутская корова, уникальная порода, которую мы разводим на протяжении тысячелетий. От этого скота мы получали молоко и мясо, которые служили нам пищей на протяжении всей истории. Кроме того, коровье молоко приносит огромную пользу здоровью человека. Недавно на радио «Тэтим» выступил доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры технологии продуктов питания и пищевой индустрии Арктического агротехнологического университета Константин Максимович Степанов. В своей передаче он подробно рассказал о пользе коровьего молока для здоровья человека. В своем выступлении он отметил различия между натуральным молоком, кисломолочными продуктами и восстановленным молоком, то есть молоком, приготовленным из порошка. Коровье молоко — это продукт, известный человечеству с древнейших времен. Особенно это касается народов, занимающихся животноводством, в том числе и нас, якутов. Поэтому молоко является нашим исконным продуктом питания. В этом продукте содержится много кальция, который способствует укреплению зубов и костей, а также богатый набор витаминов и минералов, что помогает укрепить детский иммунитет, — подчеркнул Константин Максимович. В настоящее время представление о молоке сильно изменилось. В магазинах появилось большое разнообразие молочных продуктов, в том числе множество видов пастеризованного молока из разных регионов. На упаковке молока обязательно должны быть указаны место производства, жирность, калорийность и другие сведения, соответствующие требованиям. Действительно, благодаря развитию технологий срок хранения производимого молока увеличился. Однако у свежего молока срок годности всегда остается коротким. Здесь важно понимать, что молоко, изготовленное из порошка, проходит множество этапов обработки, чтобы добиться его медленной порчи. Вследствие этого количество полезных для человека веществ в нем уменьшается. Как отметил Константин Максимович, обеспечение населения свежим молоком оставляет желать лучшего, в основном свежее молоко пьют в населенных пунктах. В районных центрах в основном продается привозное молоко. В Якутске на Крестьянском рынке свою продукцию реализуют хозяйства, расположенные вокруг Якутска, а также свежее пастеризованное молоко на розлив продается в магазине Агрохолдинга «Туймаада». Кроме того, расширяется продажа молока и молочных продуктов из близлежащих улусов в сети киосков, торгующих местной продукцией в городе. Со своей стороны, диетолог Мила Докторова отмечает, что известно о наличии в коровьем молоке более ста полезных веществ. А именно, в нем содержатся белок, казеин, быстро усваиваемый организмом человека кальций, фосфор, витамины А, D, Е, К, группы В, минералы и другие вещества. Особенность коровьего молозива заключается в том, что оно укрепляет иммунитет, а содержащиеся в нем кальций и фосфор очень полезны для укрепления костей человека. Также необходимо отметить, что содержащаяся в молоке омега-3 является полезной кислотой для сердечно-сосудистой системы. Таким образом, польза молока для здоровья человека известна с незапамятных времен, поэтому в развитых странах коровье молоко ценится очень высоко. А мы не должны забывать, что благодаря чистоте окружающей среды нашей якутской земли, молоко и мясо, которые дают наш скот и лошади, являются нашим ценнейшим продуктом, не имеющим себе равных. Если у вас плохо прогружаются видео и фото, все новости ТОРБОЗНОГО РАДИО также доступны в канале MAX 📲, ДЗЕН 📝 и ВКонтакте 💙