Мода может быть не только красивой, но и вкусной. Увидела, что Vogue France опубликовали праздничный рецепт рождественского десерта. Решила, что и моим подписчикам может пригодиться такое воздушное лакомство. Сохраняйте и делитесь рецептом. Ингредиенты: Для безе: – 300 г яичных белков – 600 г сахара Для заварного крема: – 60 г яичных желтков – 120 г сахара – 50 г кукурузного крахмала – 250 мл молока – 1 стручок ванили Для взбитых сливок: – 400 г жирных сливок 30% – 20 г сахарной пудры Для подачи: 8 клементинов (думаю, можно и на мандаринки заменить) Безе: с помощью миксера взбейте белки, начиная с небольшой скорости, постепенно добавляйте сахар, увеличивая скорость, пока масса не станет плотной и блестящей. Выложите безе на противень в виде кругов (от маленького до самого большого диаметра), запекайте при температуре 90°C в течение 70 минут. Заварной крем: смешайте сахар, желтки и кукурузный крахмал в однородную массу. Нагрейте молоко с ванилью. Когда оно закипит, влейте его в предыдущую смесь. Варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет и не начнет слегка кипеть. Перелейте в миску и охладите. Взбитые сливки: взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Клементины разделите на дольки. Сборка: сформируйте десерт, чередуя слои безе, заварного крема и клементинов до получения готовой формы. Украсьте взбитыми сливками. И сразу на стол.