Сегодня у нас интервью с гостем Артемом Балаевым, который объединяет в своих проектах историю и современную жизнь Петербурга. В карточках - подробнее о них, а в конце он поделился своим любимым маршрутом, если бы у него был только один день в городе. 1.Все твои проекты вдохновлены Петербургом в разные его периоды, какой из них больше всего отражает тебя самого? В зависимости от того, что происходит в стране и моей личной жизни, меня интересуют разные проекты. Сейчас я много думаю про «Минутку», это проект ленинградской пирожковой, которая появилась в конце 50х, а в 60х стала самым популярным заведением общественного питания в Ленинграде. Этот проект появился после смерти Сталина, когда страна ждала перемен, был расцвет искусства, архитектуры, литературы, кинематографа, и я чувствую, что общество сейчас тоже живет в таком же ожидании перемен. Поэтому я уделяю ему много внимания. Мне хочется отразить это в ДНК «Минутки» и сделать жизнь людей счастливее: не просто подавать пирожки, а подавать им некий образ мысли, который связан с нашим брендом. Второй проект - это «Литрит» - путешествия в места, где родились, жили, творили поэты и писатели, сформировавшие понятие русской культуры. Есть некая усталость от событий, городской плотной событийной ткани иформационной среды. Я сам езжу в каждую поездку: в Старую Руссу, где Достоевский написал «Братья Карамазовы», был в «Ясной поляне», в деревне Норинское, в месте ссылки Бродского - это похоже на «ментальный душ», «художественный ретрит» в прямом смысле. 2.С чего бы ты посоветовал начать знакомство с кабаре Шум - уникальным форматом родом из Серебряного века? В кабаре «Шум» есть 2 разных формата: в среду-четверг все события посвящены литературе, драматургии, поэзии, время театра и поэтических чтений, а в пятницу-субботу «Шум» превращается в музыкальное кабаре. Мы стараемся экспериментировать с форматами, поэтому в баре «Лиля» (в глубине кабаре Шум) всегда играет хип-хоп и рэп, по сути современная поэзия. И это может сочетаться с академической музыкой выдающегося композитира Леонида Десятникова или андеграудными концертами Славы Блаженного. Мне важно здесь сочетание несочетаемого, чтобы люди смотрели свежим взглядом на привычным вещи. 3.Новое кафе «Документалист» на Лендоке получилось невероятно «эстетским» - можешь описать гостей, которые точно оценят эту атмосферу? Удовольствие от посещения больше всего получат те, кто интересуется историей, культурой Петербурга, потому что здание Лендока - это «hidden gem» (спрятанная жемчужина). Я рад, что такие пространства сдают в коммерческое пользование и люди, подобные мне, могут рассказывать про историю города через свои проекты. Потому что в Петербурге сотни таких зданий, но не всегда есть возможность сделать их общедоступными. 4.Как у тебя родилась идея возродить пирожковую «Минутка» и что ты обычно заказываешь там сам? У «Минутки» есть конкретная дата рождения - 3 сентября 2017 года. 3 сентября родился Довлатов, в этот день был фестиваль «День Д», где Лев и София Лурье представили книгу «Ленинград Довлатова: исторический путеводитель». Я шел по улице, читал эту книгу и где-то на 20й странице нашел упоминание «минутки». О том, что в Советском союзе пирожковые были развиты особенно в Петербурге, и «Минутка» была самой известной. Потом уже сам Лев Лурье рассказал мне, что туда ходила вся творческая тусовка, ребята, которые учились на филфаке или историческом факультете - это было ближайший общепит, доступный к Университету. Через пару лет ко мне пришел товарищ, который предложил открыть заведение с историей, и я предложил ему формат «Минутки». Делитесь в комментариях, успели ли побывать в заведениях Артема?)