• Разбиваем три яйца, отделяем белок от желтка • Белок смешиваем с сахаром • Ставим на водяную баню • Перемешиваем венчиком, пока сахар не растворится • Переливаем в глубокую миску • Добавляем лимонную кислоту, на глаз (мы добавили чайную ложку, даже полторы и у нас прям лимонная получилась) • Щепотка соли • Взбиваем электровенчиком (миксером) мин 10 (взбивал Тимофей, говорит, что делал это долго). Вы увидите и поймете, что кондиция достигнута 😅 • накрываем пленкой — убираем в холодильник (если не убрать, оно засохнет) ВСЁ ✨