🎄Будем имитировать Новый год? Красная икра — любимое праздничное угощение россиян — заметно подорожала, а натуральной икры лососевых на рынке стало гораздо меньше. Детали выяснил «Ъ». 📉 По данным Росстата, за январь — август в России произвели всего 3,1 тысячи тонн икры лососевых рыб — на 68,4% меньше, чем годом ранее. И ещё — по данным «Чек Индекса», к сентябрю медианная цена килограмма красной икры достигла 17,1 тысячи рублей. Это на 59% больше, чем в прошлом году. Покупать её стали реже — число покупок сократилось на 17%. 👀 А вот интерес к имитированной икре растёт: за январь — сентябрь таких покупок стало на 14% больше. Средняя стоимость покупки увеличилась на 10% и составила 595 рублей за упаковку. Производство заменителей тоже идёт вверх. За восемь месяцев выпустили 2,6 тысячи тонн такой продукции — на 28,9% больше, чем за тот же период прошлого года. Почему так? Сезон вылова лососевых оказался неудачным. К 12 октября выловили 98,6 тысячи тонн — на 60,3% меньше, чем год назад. Среди возможных причин потепление воды. 🎄 По прогнозу Рыбного союза, по итогам года в России могут произвести не более 4,5 тысячи тонн лососевой икры. В прошлом году было 12,4 тысячи тонн. 👉🏼 Подпишись на нас: 🔹 Телеграм 🔹 MAX #еда #Новый_год