В Калифорнии сварили первое в мире «декарбонизированное» пиво В Калифорнии поступило в продажу пиво «Clean Air Edition» от пивоварни Almanac. Оно названо в честь установки по извлечению CO2 из воздуха от компании Aircapture. Этот газ используется не только в пивоварении, но и в пищевой индустрии в целом, а теперь его можно будет получать без использования ископаемых ресурсов. Идея такой установки возникла в 2022 году, когда из-за приостановки производства аммиака и этанола в США возник дефицит CO2. Данный газ традиционно получали как побочный продукт при изготовлении топлива и химикатов, что создавало опасную зависимость пищевиков от химпрома. Сказался и тренд последних лет на декарбонизацию – когда в мире в целом снижаются объемы работ, связанных с выбросами углекислого газа в атмосферу, возникают перебои в его поставках. Установка Clean Air Edition не только улавливает газ из атмосферы, но и очищает его до уровня 99,999%, что превосходит стандартные требования для напитков — а также сжижает. Она выгодно отличается компактными размерами и простотой монтажа – такую систему можно запустить на любом пищевом производстве за считанные недели. Это значительно удешевляет газ и снижает зависимость от его поставок извне. Данная технология уже не экспериментальная – пиво с использованием углекислого газа из атмосферы производится серийно, оно доступно в 800 розничных магазинах по всей Калифорнии. Теперь вопрос в том, насколько удастся масштабировать эту систему. Но и так очевидно, что она придется по душе сторонникам декарбонизации и повторного использования ресурсов.