Секреты домашнего заваривания: как управлять температурой воды 🍃 Обычно чайные специалисты заваривают чай кипятком — этого требует международный стандарт. Но для домашней чашки правила другие. Мы попросили Ольгу Смирнову, чайного специалиста «Нитки», рассказать о том, как правильно обращаться с температурой воды: • Разделение видов — красному чаю (который мы называем чёрным) для активной отдачи вкуса нужна высокая температура, зеленому – на порядок ниже. • Исключение для белого — обычно завариваем такие сорта при 90 градусах. Но если чай полностью состоит из ворсистых почек, смело берём воду до 95 градусов — здесь ворс работает как защита от температуры. • Правило минут — если на чайнике нет датчика, просто ждём. Три минуты после кипения опустят температуру до 95–97 градусов для чёрного чая. 10 минут — дадут нужную температуру для зелёного. Выбрать купаж и узнать больше о тонкостях заварки вам помогут сотрудники «Нитки» на 1-ом этаже ТЦ Неглинная. Проект участвует в программе лояльности торгового центра: накопленные бонусы можно обменять на чашку чая из самовара. Подробности — в приложении. #ПартнерыНеглинной