Белуга - проект Александра Раппопорта в рекламе и лишнем внимании ну совсем не нуждается. Заглянул на свежий сет «Иван Сусанин» - детище шефа Романа Чистова. Роман со своей покоряющей улыбкой и сотней рецептов из Поволжья, накануне приготовлений совершил визит в Ясную Поляну за черемшой и в Сусанинские болота за брусникой. Люди бронируют сеты заранее. Везёт не всем. Нашему автору при наличии блата удалось оказаться в компании, где позволено отведать демиглас из рук шефа. И дыша парами русского виноделия, что чутко подобрал сомелье Алексей Заверткин, демонстрируя палитру возможностей винограда Шардоне. Авторитетно заявляю, подобную гастрономическую тропу Сусанина совершил бы вновь.