🤩очему Вологодское масло называли Парижским Представьте ломоть хрустящего хлеба, который ещё хранит тепло печи. Масло тает на нём медленно, и в воздухе разливается запах летнего луга с нотками лесного ореха. Так пахнет вологодское масло! Придумал его Николай Верещагин, старший брат художника. В 1870 году он попробовал в Париже нормандское масло с ореховой нотой и захотел сделать такое же дома. Создать рецепт Верещагину удалось не сразу: сливки перед сбиванием томили почти до кипения и даже промывали водой с болотным привкусом, а затем такой же водой, но кипяченой. В итоге прогретые и остуженные сливки дали желаемый вкус. Новое масло Верещагин назвал «парижским». А за границей его звали «петербургским»: бочки уходили в Европу через петербургский порт. Под Вологдой, в Семёнкове, в старой крестьянской избе есть Музей масла, единственный в стране. Там его до сих пор сбивают по рецептам XIX века.