Блины на Масленицу почти не подорожали. 🔘Стоимость приготовления четырех порций блинов в среднем по России выросла всего на 4% г/г до 149 руб. (данные "Платформа ОФД"). 🔘В основу этого "индекса блинов" вошел рецепт из 0,5 л молока, двух яиц, стакана пшеничной муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Динамика цен на основные ингредиенты: 🔘молоко: +8% г/г; 🔘мука: +3%; 🔘яйца: -6%. Индекс по городам: 🔘Москва — 172 руб. (+6%); 🔘Петербург — 162 руб. (+8%); 🔘Казань — 154 руб. (+8%); 🔘Краснодар — 169 руб. (+10%); 🔘Екатеринбург — 172 руб. (+9%); 🔘Новосибирск — 192 руб. (+8%). Онлайн 🔘При онлайн-покупке стоимость четырех порций блинов оказалась выше (260 руб.), и выросла она сильнее (+9%). 🔘Число заказов готовых блинов за год выросло на 20%, причем замороженных — на 25%. Альтернативы традиционной готовке: 🔘замороженные блины: +10% до 199 руб.; 🔘общепит (одна порция): +6% до 287 руб.; 🔘блинная смесь: +10% до 195 руб. Любимые начинки россиян (данные Avito): 🔘сметана (58%); 🔘сгущенка (49%); 🔘варенье, джем, повидло (37%); 🔘творог, творожная масса (37%); 🔘мед (32%); 🔘масло (40% среди потребителей 65+); 🔘красная икра и красная рыба (31% и 35% среди группы 45-64); 🔘ветчина, колбаса (20% среди молодежи до 34). Стоимость начинок (данные "Купера"): 🔘курица — от 314 руб./кг филе грудки; 🔘вишня — от 208 руб/уп. замороженной ягоды; 🔘фарш — от 169 руб./кг; 🔘варенье — от 99 руб./уп.; 🔘шампиньоны — от 90 руб./уп.; 🔘сметана — от 55 руб./уп.; 🔘сгущенка — от 47 руб./уп.; 🔘творог — от 44 руб./уп.; 🔘мед — от 11 руб./порц. Данные ритейлеров 🔘В Fix Price уже фиксируют рост спроса на джемы, сгущенку и варенье в размере 15%. 🔘В X5 оценивают стоимость набора продуктов для приготовления одной порции блинов (четыре штуки) в 17 руб. 🔘В "Купере" оценивают суммарную стоимость полноценных упаковок необходимых продуктов в 416 руб. ™️ FMCG Report