Уникальные рецепты донской кухни записали в реестр этнокультурного достояния России В Ростовской области завершилась всероссийская фольклорно-этнографическая экспедиция. Ученые изучали Азовский и Аксайский районы в поисках нематериального этнокультурного достояния. И нашли! 🍯🍉Первое культовое блюдо – нардек — мед из арбуза. 🍲Другое — уха из нескольких сортов рыбы, когда добавляют и протертые помидоры, и приправы разные, и крупу. ☕️🐟Но самое неожиданное – кофе с черным хлебом, с донской селедкой и с каймаком — сливками, снятыми с молока. Такая привычка взялась из-за близости к Турции и Азову.