Кулак краба в «Перчини» В поисках элитных продуктов, которые можно было бы предложить своим посетителям (да ещё и что-то заработать при этом), сеть «Перчини» дошла до крабов. На выбор есть паста и кесадилья, но мне, конечно, пришлось попробовать оба варианта. На что только ни пойдёшь ради работы. Паста сама по себе, как всегда, прекрасна — слегка тягучая, впитавшая соус, в котором томаты сошлись со сливками в какой-то даже немного неприличной близости. Весь краб в клешне (точнее, в кулаке, как правильно называется эта его часть). Кулак нужно разломить руками, и это такая самодостаточная развлекательная часть блюда, которая, уверен, многим может запомниться больше вкуса самого краба. Зато после того, как кулак разжат, можете вынимать содержимое вилкой. Копаться в клешнях (как это приходится делать с крабом-стригуном) не нужно. Мясо из «кулака» сочное и нежное, так что про цену даже как-то забываешь. Клёвая штука, сочетающая в себе и понятную гастрономическую идею, и эффектную подачу, да ещё и маленькое приключение в качестве приправы. Кесадилья смотрится на этом фоне попроще, но тоже сделана толково. Внутри (кроме краба) — страчателла, которая успела уже отдать лишнюю влагу лепешке, и помидоры с рукколой. Сочетание вкусов беспроигрышное, но оно и не удивляет. Как будто бы вы зашли в простенький на вид бар в приморском городке перекусить чего бог послал. И так уж вышло, что на этот раз там был краб. У вас в руках вкусная еда, но вы не слишком задумываетесь, что там и как. Внутри краб, да? Ну прикольно.