Как продукты для Арктики и космоса могут стать массовыми, обсудили на сессии «Логики молока» на БИОПРОМ-2026 На сессии «Еда, которая выдержит все» эксперты ФИЦ Биотехнологий РАН, ВЭБ.РФ, «Сколково», X5 Group, НИИ функционального питания и «СОФОС ПРОТЕИН БИОТЕХНОЛОДЖИ» рассмотрели, как опыт создания продуктов для Арктики и космоса возможно применить в массовом производстве. По словам R&D-директора компании Нины Аковбян, запрос современного потребителя сильно поменялся – сегодня он ищет в продуктах повышенную пользу и дополнительные эффекты для здоровья. По этой причине функциональное питание должно стать доступной нормой для миллионов, а не нишевым продуктом. Основой для этого могут стать молочные продукты благодаря привычности категории для потребителей и возможности ее обогащения белком, кальцием, прибиотиками и другими компонентами. Поэтому помимо расширения собственного портфеля функциональных продуктов, «Логика молока» развивает собственную научную экспертизу – исследует микробиоту, микроорганизмы, закваски, функциональные ингредиенты, пищевую ценность и технологии производства.