😀 За первое полугодие 2026 года в Москве открылось 58 заведений азиатской кухни, это в два раза больше, чем год назад. Без учета кофеен и пекарен на них пришлось около 22% всех новых заведений общепита. Сильнее всего растут недорогие форматы: паназиатский стрит-фуд и раменные. Число последних за год увеличилось на 25%. Классические суши-бары, наоборот, теряют позиции: у некоторых сетей закрылось 15–20% точек, среди несетевых заведений показатель доходит до 30%. Эксперты связывают перемены не только с модой на азиатскую культуру. Такой формат проще запустить и окупить. Открытие точки в фуд-холле требует около 3–5 млн рублей, полноценного ресторана уже 25–50 млн рублей. Средний чек за рамен составляет 350–500 рублей. Как корейская и китайская поп-культура меняет ресторанный рынок и какие форматы могут стать следующими лидерами, читайте в материале «Московской перспективы». #эксклюзивы_МП