Колумбия Ла Резерва и Гиломбо Это одна из самых ярких Колумбий у Mikale🌌. Тот самый лот, который на каппинге в позапрошлые выходные занял первое место. Регион: Уила Разновидность: Бурбон Ахи Обработка: Анаэробная 76 часов SCA: Q86 Аромат: ананас, персик, малина, мускатный орех, молочный шоколад, ваниль Вкус: малина, клубника, вишня, персик, грейпфрут, молочный шоколад, ваниль, кленовый сироп, жасмин, роза. Послевкусие: молочный шоколад, какао, малина, корица. Почитать про обработку и ферму: Лот обработан натуральным способом с дополнительной анаэробной ферментацией. Кофе был тщательно собран вручную. Сначала его ферментировали в герметичных танках в течение 76 часов. Затем сушили 15-20 дней до достижения оптимальной влажности. Этот лот - смесь кофе с 2х ферм: Ла Резерва и фермы семьи Гиломбо. Владелец Ла Резерва - Марлон Рохас - и Эдильма Гиломбо - участники проекта “Трес Цельес”, который объединяет молодых фермеров-экспериментаторов. Обе фермы расположены на высоте 1 720 м над уровнем моря, диапазон температур - от 15 до 28°C. Высота и богатые органикой почвы способствуют медленному и равномерному созреванию ягод. Это увеличивает концентрацию сахаров и усиливает фруктовую комплексность. Бурбон Ахи - относительно молодая разновидность арабики. Последние генетические тесты показали, что это не гибрид Бурбона, а природная разновидность. В основном выращивается в Колумбии. Название “Ахи” переводится с испанского как “чили” / “острый перец”, что связано с характерной пряностью в аромате, а не со жгучестью кофе. Однозначно стоит попробовать. Бегом в комменты делиться самим ярким, что пробовали у Mikale⬇️ Подписаться Specialty кофеёк🐱