В ноябрьской «Шоколаднице» северное меню строят на ямальских продуктах 🍽 Шеф-повар Александр Пономарев рассказал, как это устроено. Кафе закупает продукты у региональных производителей: оленину, консервы Салехардского рыбного завода. Многое из этого можно найти в магазине «Ямал Гурмэ». Блюда готовят так, чтобы гость сразу узнавал настоящий вкус продукта, без сложных ресторанных подач. «Мы не ресторан, мы кафе», подчёркивает он. Хороший пример того, как продукты наших производителей находят дорогу к гостю и попадают на тарелку в том виде, в каком их едят на Севере. Прим.ред.: Ямальское по-ямальски. Нам такой подход нравится.