СОВА СКАЗАЛА

Что такое ямальская кухня, объясняет шеф-повар ноябрьской «Шоколадницы» Александр Пономарев 🍽 Сейчас в регионах идёт неделя русской кухни ко Дню народного единства, самое время вспомнить, чем богата наша земля. Северной кухней называют очень разное: Владивосток, Хабаровск, Чукотку, Мурманск, Красноярский край. А у нас есть своя, ямальская, национальная. Главное в ней локальные продукты: то, что растёт и живёт рядом, и это идёт в пищу. Три составляющие: 🦌 оленина, традиционный продукт кочевников; 🐟 рыба: щука, муксун, хариус. Для многих рыбалка здесь настоящий «золотой грааль»; 🍄 дикоросы: ягоды, грибы, орехи. Прим.ред.: Всё своё, всё с Ямала. Остаётся только добраться до стола 😋