17-летняя ученая из Майами пытается создать помидоры со вкусом гамбургеров Габриэлла Ротберг выросла в семье ученых. Ее отец занимался разработкой секвенирования ДНК нового поколения, а мать, Бонни Гоулд Ротберг, — исследованием онкологических заболеваний. В то время как большинство семей за обеденным столом обсуждали спорт, мои родители говорили об эволюции, астрономии и физике, — вспоминает Габриэлла. Теперь пришла ее очередь. Вместе с аспиранткой Университета Майами Мэддисон Маршалл Габриэлла запустила проект Impossible Vines и пытается модифицировать растения так, чтобы они, во-первых, были на вкус как говядина, а во-вторых, содержали богатые железом питательные вещества. Чтобы это стало возможно, ученые с помощью почвенной бактерии Agrobacterium встроили в ДНК растения ген, отвечающий за синтез гема — железосодержащей молекулы, придающей мясу характерный вкус. Кроме потенциального использования таких томатов в вегетарианских ресторанах, Ротберг рассчитывает, что генно-модифицированные растения смогут сделать питательные вещества, содержащиеся в мясе, более доступными. Насколько это окажется возможным — покажет время. Видео: impossiblevines / instagram Подписывайся на 🕟!