Так как этим летом админ слегка угорел по спорту и через две недели у нас с тренером по плану 100 кг от груди (сейчас уже 95 на 5) разнарядка по хрючеву соответствующая: рибай со спаржей. В оправдание некачественных фотографий скажу следующее: на все было отведено ровно 30 секунд, пока стейк горячий. В который раз убеждаюсь, что фотографировать еду не так то просто, плюс самокат привез частично бракованную спаржу (ШЭЙМ!), которую пришлось обрезать, а мне чрезвычайно важно было написать об этом именно сегодня. Все сложно. Но, надеюсь, извинения приняты:) Так вот. Стейк беру обязательно из говядины зернового откорма, это самое важное, важнее даже чем цена :), слегка обмазываю его оливковым маслом и кладу на раскаленную скороводу, жарю по 2,5 минуты с каждой стороны, после делаю газ тише и выдерживаю еще по 1 минуте, получается медиум, но иногда с кровью. (Сегодня без, так я передержал минуту, пока разбирался с доставкой брака) После того, как убрал со сковороды мясо, кладу туда спаржу, накрываю крышкой, через пол минуты выключаю газ и еще минуты две выдерживаю, так она сохраняет свой хруст. Пока готовится спаржа, я перчу, солю мясо и кладу маленький кусочек сливочного масла и обязательно накрываю на минуту, крышкой или фольгой — получается ну просто волшебно. Важно, со стейками не злоупотребляем :) #ОВЭРрецепты