🍋🟩Друзья, решили попробовать кое-что новое для нас - это эксперимент с выдержкой кофе в бочке из-под бурбона Перед вами бочка из американского дуба, в которой на протяжении 8 лет выдерживали бурбон. Её совсем недавно слили от крепкого алкоголя, и когда Женя вскрыл бочку, аромат алкоголя моментально заполнил всё вокруг 🧖♀️Для эксперимента выбрали кофе из Колумбии Папаян мытой обработки. Но прежде чем отправить его в бочку, хочется немного рассказать о самом зерне: Папаян расположен в департаменте Каука на высоте около 1700 метров над уровнем моря. Этот регион идеально подходит для выращивания исключительного кофе. Так называемая Месета-де-Попаян защищена горным хребтом Анд, что помогает создать однородные климатические и высотные условия В результате получается сбалансированный профиль чашки с чистой кислотностью и выразительными цветочными и фруктовыми оттенками, которые считаются визитной карточкой этого терруара А выдерживать этот кофе мы планируем месяц, за это время он впитает аромат бурбона, благодаря чему мы получим новый вкусовой профиль зерна. Ух, мы уже в предвкушении 🔥💛