Веселых хипстеров больше не будет! Винные карты и барные меню традиционно вносят важный вклад в бюджеты ресторанов. На продажи алкоголя традиционно приходятся десятки процентов выручки гастроиндустрии. Однако в последнее время продажи алкоголя снижаются — люди стали ощутимо меньше пить в барах и ресторанах. Как индустрия это переживает? И почему сами рестораторы считают, что по итогу в ней «веселых хипстеров больше не будет»? Разбираемся вместе с владельцами заведений, маркетологами, барменами и социологами. ⭐ Telegram | MAX | VK