Рестораны столкнутся с новой реальностью после праздников. Журналисты и эксперты пророчат массовые закрытия ресторанов, рост фастфуда и трансформацию всей отрасли. Правда ли, что Гастроиндустрия в России переживает не самые простые времена, а заведения в Петербурге стоят полупустыми? Чего ждут сами владельцы заведений? Обсудили с Борисом Зарьковым (White Rabbit Family), Алексеем Феликсовым (Цех 85, Faces, Taste и Le Smash), Алексеем Мочновым («Сон», «Моа»), Борисом Тимчуком («Прошуттерия»), Андреем Перцевым (Ognivo) и Галиной Белоусовой (Bronka Restaurant Group).