Просто очень вкусный завтрак… Но это в нашей семье это может быть и обедом и ужином. Почему? Да потому что ахренительно вкусно должно быть в любое время дня… Что тут творится в тарелке… ⬇️ База: мои запеченные без масла овощи Сейчас это выглядит так: разогреваем духовку до 180 градусов. В противень кидаем: кабачки, баклажаны, болгарский перец, лук (дофига), помидоры и тыкву - выбирайте хокайдо или баттернат. Солим и добавляем прованские травы. Масло не нужно. Перемешали и отправили в духовку. Иногда уделяйте им внимание: минут через 15 помешайте их, потом еще раз через 10. За это время они пустят сок и в нем же приготовятся. Как только тыква стала мягкой - готово. Сверху: 6-минутные яйца. Варю яйца в подсоленной воде 6 минут. Потом делаем с ними модный cold plunge, то есть кидаем их в ледяную воду, чтобы приостановить процесс готовки. И главное: песто. Это моя самая любимая зеленая жижа: здесь основа - тосканский кейл. Нашла его на просторах всемирной паутины и счастью моему не было предела. Доводим до кипения воду в кастрюле. Кейл моем, срываем листья со стебля, кидаем их в кипяток вместе с дольками чеснока 🧛 даем им 2-3 минуты повариться и сразу достаем. Кидаем кейл и чеснок в блендер с оливковым маслом - открыла для себя потрясающее масло Buta Assos - вот его и использую. Фруктовые нотки, никакой горечи, тонна полифенолов. Не масло - а лекарство! Еще в блендер кидаем пармезан, немного нефильтрованного яблочного уксуса, соль и свежемолотый перец. Взбиваем и балдеем. Для нужной консистенции доводим водой, в которой бланшировался кейл. А теперь всё соединяем. Овощи, яйца, песто. Сверху - копченая соль и свежемолотый перец. Вкусно? ДИКО Полезно? НЕПРИЛИЧНО Сбалансированно? ЕЩЕ КАК. Просто мечта нутрициониста. Не забудьте повазюкать в тарелке цельнозерновым хлебом на закваске - собираем каждую каплю песто и желтка! #СырокРецепты #СырокЗавтрак