Простые Удовольствия

21 – выигрышная комбинация Московский гастрономический фестиваль проходит уже в 21-й раз. Это целая эпоха. Его создатель Игорь Губернский стал первопроходцем и основоположником гастрономических фестивалей в России. В 2005 году дегустационные сеты были для Москвы просто экзотикой. И что мне особенно нравится: каждый год у фестиваля новая тема, поэтому на сеты МГФ интересно ходить не только поесть, но и посмотреть, как совершенно разные шефы решают одну и ту же задачу. В этом году тема: «Вдохновение. Россия». И до 9 ноября надо успеть попробовать хотя бы самое интересное. Я для себя выбрал вот эти. ✔️Dr. Живаго Артем Мухин решил рассказать про икру во всех её проявлениях, от кабачковой до чёрной. Кабачковая икра с белыми грибами и сливочным кремом, царь-вареник со стейком из осетра и сразу тремя видами икры, а на десерт кофейный крем-карамель с чёрной икрой. Икра в десерте – это уже для меня не десерт, так что можно. 3500 ₽ ✔️Magritte Леонид Конобрицкий посвятил сет грибам. Белые, подосиновики, опята, чёрные лисички и трюфель появляются в самых разных состояниях: мильфей, грибной капучино, похлёбка и даже мороженое из белых грибов с цукатами из чёрных лисичек. Кто куда, а я по грибы. 7500 ₽ ✔️Белуга Роман Чистов рассказывает про российские ягоды в компании продуктов со всей страны. Сало из осетра с хренодёром и брусникой, форель с огуречным желе и фейхоа, калмыцкий верблюд с бататом и диким крыжовником, а на десерт черёмуха, какао и чёрная смородина. Верблюда с крыжовником я точно обязан попробовать. Не каждый день жизнь ставит перед тобой такие задачи. 4500 ₽ ✔️Blush Максим Гусев посвятил сет Русскому Северу, по которому сам много путешествовал: Мурманск, Архангельск и другие северные города. Семь подач, в которых соль, дым и северная рыба: севиче из муксуна, тапас с сугудаем, татаки из мурманской форели, тугунок слабой соли, мусс из олюторской сельди, морской ёж и тарталетка с икрой омуля. Русский Север без валенок и замёрзшего носа. Мне такой вариант нравится гораздо больше. 4200 ₽ ✔️Дубай Марлен Джумаев рассказывает «Историю одного мясника». Марлен потомственный мясник в четвёртом поколении, поэтому здесь всё по-взрослому: паштет из телячьей печени с вареньем из сосновых шишек, перловка с муссом из зобной железы и трюфелем, оленина и пирог из бычьих хвостов с черносливом. Пришёл есть мясо – ешь мясо. Никаких полумер. 5950 ₽ ✔️Поле У Алексея Волкова главная тема – огонь. От детских воспоминаний о костре до работы с ним как с поварским инструментом. Картофельная вафля с костра со сметаной и щучьей икрой, опалённая берёзой говядина с чёрными лисичками и соусом из сморчков, медовый палтус с огня и сливовый пирог из печи с мороженым из розы и ревеня. Звучит всё как симфония и хочется на этот концерт. 3500 ₽ До 9 ноября вроде времени полно. Но мы прекрасно знаем, чем заканчивается это «ещё успею»: потом за два дня пытаешься съесть четыре дегустационных сета. Все остальные сеты по ссылке 🍴Простые удовольствия