Казанский «Труд» и Амазония ❤️ Что общего между Татарстаном и Амазонией? Два региона и два континента встретились на гостевой смене проекта Sibaristica в казанской кофейне «Труд». Sibaristica занимается обжаркой и популяризацией спешелти. Они привезли в Казань обжарку Амазонии, и гости смогли попробовать кофе, который уже успел завоевать признание. Это зерно становится всё более востребованным, и главная причина в стабильно высоком качестве. За надёжность и постоянство его ценят и в кофейнях, и дома. Команда «Труда» сварила фильтр Амазонии и продала всю партию за 10–15 минут. Гости заказывали американо, а пробовали фильтр и тут же брали большой объём амазонской робусты. Один гость по имени Янис был настолько впечатлён, что попробовал фильтр и на следующий день опять вернулся за робустой. Такая реакция подтверждает, что качественный продукт с понятной философией находит отклик у самой разной аудитории. Евгений Грихонин из Sibaristica рассказывает: Для меня эта робуста про лакрицу, корицу и жжёную карамель, но в хорошем, позитивном смысле. Успех зависит от общения: если бариста готов рассказать, что такое робуста сегодня, почему она стала вкусной, объяснить про дерево, ферму и науку, то гости удивляются и влюбляются. Без этого они выберут Колумбию, потому что индустрия много лет вкладывалась в популяризацию спешелти, но там не было робусты. А сейчас она есть, и она классная. В Казани мы сварили фильтр и продали его за 10–15 минут. Даёшь попробовать – и человек берёт целый большой фильтр. Мне кажется, это именно тот кейс, когда гость пьет американо, и готов открывать что-то еще круче, ярче, вкуснее и быстрее. ❤️ Самое важное в таком знакомстве с робустой – это живое общение. Люди ценят возможность попробовать что-то новое и удивительное, и в этом проекте это получилось отлично!