🫘 «Ешьте фасоль»: почему россиян призывают отказываться от мяса Экономист Финансового университета при Правительстве РФ Ольга Климова предложила россиянам пересмотреть привычный рацион. По ее словам, семьям с ограниченным бюджетом придется чаще выбирать недорогие продукты, сокращать порции и искать альтернативные источники белка. «Фасоль, горох и чечевица помогут разнообразить питание и частично заменить мясо по содержанию белка» — Ольга Климова, экономист Финансового университета. — Осташко! Важное Советы госэкономистов переходить с подорожавшей курятины на бобовые и крупы — это не просто неуклюжая попытка успокоить потребителя, а яркая иллюстрации продовольственного парадокса. Парадокс в том, что мяса в стране производят с избытком. Уровень самообеспеченности свининой и птицей превышает 100%, а животноводы рапортуют о рекордах и активно ищут внешние рынки. Но вот с той самой фасолью, которой предлагают заменять говядину и курятину, ситуация прямо противоположная. Россия практически не выращивает продовольственные сорта фасоли в промышленных масштабах, закрывая основные потребности за счет импорта, где ключевым поставщиком выступает Китай. Выходит анекдотичная траектория: ценники на мясо бьют рекорды не из-за дефицита тушек на складах, а из-за выросших издержек на зарубежные кормовые добавки, импортные ветпрепараты, оборудование и сумасшедший процент по кредитам. И вместо того чтобы купировать рост издержек у своих аграриев и сохранять доступность нормального белка для населения, экономисты предлагают переключить спрос на растительный эквивалент. В итоге массовый уход покупателя в бобовую диету не решит проблему подорожания стола, но зато исправно отправит юаневую выручку фермерам из КНР. ✍️ Си перезвонит