После публикации SHOT ПРОВЕРКИ о нарушениях в кафе при BMW АВТОДОМ нам написал Илья Орличенко — соучредитель ООО «Мульти-Фуд Плюс» и основатель ГК «Мастер-Класс», которая занимается корпоративным питанием и поставляет туда продукты. Он приехал доказать, что на кухне всё в порядке, но в итоге сам снял новые нарушения Орличенко приехал на точку с камерой и показал работу кухни. Адрес можете найти на Карте. Уже во время съёмки одному из сотрудников пришлось напомнить про головной убор, продукты попросили убрать из промышленной упаковки, яйца — переложить в подходящую тару, а гастроёмкость — переставить с неположенного места. SHOT ПРОВЕРКА продолжила ревизию и показала видео пищевому технологу Елене Климкиной. Эксперт обратила внимание ещё на несколько проблем: — дверь на улицу во время работы кухни открыта; — водитель находится в производственном цеху без спецодежды; — сырьё стоит рядом с чистой посудой; — продукты и уборочный инвентарь хранятся прямо на полу; — в холодильниках нарушено товарное соседство; — котлеты стоят без крышки, а часть контейнеров — без понятной маркировки; — открытая мусорка находится рядом с пароконвектоматом; — готовую куриную грудку остужают в проходе возле мойки посуды. По словам Климкиной, эти моменты противоречат санитарным требованиям к предприятиям общепита, в том числе СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Ранее мы писали, что в кафе при BMW АВТОДОМ продукты и соусы хранили вне холодильника, на кухне была грязь, а одного из поваров сняли с ногами на рабочем столе. 🤩 Мы в MAX