Шалтай-Бабай

1 ноября в СМИ появилось исследование Россельхознадзора, которое свидетельствует: проведенные контрольные закупки подтверждают, что, к сожалению, пальмовое масло продолжает оставаться главным сырьем для производителей сливочного масла, творога и сметаны. Народная мудрость гласит, что кашу маслом не испортишь. Но здесь надо сделать поправку: если оно не пальмовое. Действительно, в нашей стране «пальма» давно демонизирована. Мы точно не знаем, сколько его содержится в продуктах питания и насколько оно вредно для здоровья. На пищевых упаковках необходимо указывать содержание «пальмы». Однако производители это делают крайне редко. Поэтому, покупая упаковку сметаны в магазине или детскую смесь, мы покупаем кота в мешке. В среднем Россия по импорту закупает около 1 миллиона тонн пальмового масла в год. Если поделить население страны на один миллион тонн «пальмы», то получается, что в год каждый россиянин потребляет около 6 килограммов, а в месяц — полкило. На торговых прилавках как отдельный продукт оно не продается. На хлеб мы его тоже не мажем, как сливочное масло. Тогда как же мы его потребляем? Пальмовое масло широко используют в производстве молокопродуктов, кондитерских изделий, маргаринов. Оно идет на приготовление различных детских смесей, сухих сливок, чипсов, изделий хлебобулочной и кондитерской промышленности. В кондитерке оно стало практически незаменимым, потому что придает форму всяким эклерам. А в молокопродуктах (в сырах, сгущенке, мороженом) ненавязчиво заменяет натуральные молочные жиры. Что уменьшает себестоимость производства тех же сыров на 30–40%, а шоколада на 20–25%. Себестоимость продукции снижается, а срок годности увеличивается. Ну и самое главное — оно дешевое. В чем опасности «пальмы»? Многие эксперты утверждают, что из-за своей тугоплавкости пальмовое масло не выводится из организма. Оно плавится при температуре 42 градуса, а у человека нормальная температура, как известно, 36,6. Вот в организме оно и гуляет своими бляшками и нарушает общий кровоток, влияет на сердечную деятельность. Попадая в желудок, остается пластичной липкой массой, вроде пластилина, прилипает к пищеварительному тракту. Холестериновыми бляшками оседает на стенках сосудов кишечника. Что ведет к диабету, ожирению, проблемам с сердцем, вызывает аллергию и провоцирует онкологию. В общем, воз и маленькая тележка различных рисков.