«Борщ с бирками. Нарубите оленину, но не мелко. Мыть не надо (вымываются витамины). Положите в кастрюлю. Добавьте несколько горстей кислой мороженой капусты, томат-пасту, лук и все сушеные овощи, имеющиеся под рукой. Соль, перец и лавровый лист – по вдохновению. Варить до тех пор, пока фанерные бирки, привязанные к мясу, не очистятся от надписей. Подавать из надежного укрытия». В.Г. Канаки, «Любимая Арктика». На фотографии - повар дрейфующей станции «Северный полюс-10» С.И.Пестов на камбузе.