Сенетх. Виноделы о вине

"Очень вкусно!"- первое, что я услышал от Ирины, по окончании съёмки фото этого нетривиального экземпляра. А то, что он будет неординарным, сомнений не было. Ведь Мцване - одна из визитных карточек винодельни Сенетх, чьё название происходит от названия хребта Сенетх, где по его юго-восточному склону расположены лучшие виноградники этого региона, в том числе в массиве Красная Горка виноградники виноделен Сенетх и Галицкий и Галицкий. Название хребта происходит от адыгейских слов "санэ" ("виноград") и "тхы" ("хребет"). Хребет Сенетх является границей Анапского и Крымского районов Краснодарского края и служит водоразделом рек Гостагайка и Псебепс. Усадьба Сенетх, Жара Мцване, белое сухое, 2023. 🍇 Мцване Кахетинский. Алкоголь 11,3%.🌡️8-10°С. Дата розлива 29.06.2024. Тираж 3800 шт. Место происхождения винограда - Краснодарский край, Анапа, ст. Гостагаевская, виноградник в госзаказнике "Красная Горка", участок "Южные клины". Ручной сбор, сортировка. Деликатное дробление и прессование. Стабуляж 7 дней при t 3-5°С. Холодная ферментация в стальных чанах с контролем t°. Выдержка на грубом и тонком осадке нескольких месяцев. Светло-лимонного цвета с зеленоватыми бликами. В очаровательном изящном аромате средней интенсивности стройное сплетение ноток белых цветов, косточковых и цитрусовых фруктов, оттенков трав-медоносов, призрачных дымных полутонов, тонких штрихов ореха и воска. В пленительном бодрящем вкусе гармонично сочетаются цитрусовые акценты и фруктово-цветочные тона, тонко очерченные пряными линиями, тончайшими нюансами чая и лесного ореха. Между средне- и полнотелым, с хорошим балансом, освежающе-бодрящее, с чуть маслянистой текстурой. Сочная, слегка похрустывающая, приятно обволакивающая, кислотность. Длительное приятное послевкусие с нюансами цитрусовой цедры в окончании. Овощные салаты, рыбные блюда и мягкие сыры будут хорошим дополнением. Два винодела, Фархад Нагдалиев и Константин Дзитоев, коренным образом изменили моё отношение к Мцване. От "что это?" до "это нужно заказать!" был долгий путь, однако я его прошёл, и это того стоило. С годами мои предпочтения меняются - стараюсь понять, разобраться и принять то, что ещё год-два назад казалось мне непонятным, и не только в бескрайнем и завораживающем мире вин, но и во всём, в чём может заключаться наше короткое пребывание на голубой планете Земля, известное большинству как Жизнь. (задумчиво) Мцване Сенетх нужно будет обязательно повторить. Сколько? Думаю пару-тройку иметь нужно. П. С. Букетик декоративных подсолнухов, увиденный на рынке у бабушки, моментально ассоциировался у меня с этикеткой Жары, и не купить его я уже не мог. И да, цветы Ирине я покупаю часто и без всяких ассоциаций. 📸 @mycakeche