Залечь на дно в Зарайске

🔤уперфуд по-коломенски 🥬 А вы знали, что цикорий — это не только альтернатива кофе, но и салат? В соседней 📍 Коломне впервые в России начали выращивать салатный цикорий (эндивий) — полезный листовой овощ, широко известный в Европе. Во Франции его традиционно используют для приготовления блюд на Рождество и Новый год. Свежий цикорий доступен даже зимой благодаря технологии выгонки. Эндивий богат витаминами (например, фолиевой кислотой) и клетчаткой. Он стимулирует работу печени, желчного пузыря, помогает регулировать уровень сахара в крови. А вот калорий в нем совсем немного: ЗОЖникам на заметку! 📃 Сегодня ферма Николя Буассе «Эколомна», которая ➡ славится подмосковной спаржей, — единственный производитель эндивия в России. Николя продолжает знакомить нас с французской гастрономией. Многие шефы уже попробовали салатный цикорий и включили его в меню. Например, один из лучших ресторанов страны White Rabbit, отмеченный мишленовской звездой, предлагает гостям эндивий с красным апельсином. В телеграм-канале фермы можно узнать больше о выращивании этого необычного овоща и рецептах его приготовления. А вы пробовали эндивий? 💬 📲 [Залечь на дно в Зарайске] #вокругЗарайска