«Кухня старообрядцев: как вера влияла на стол» Проект «Нижегородская поваренная книга» приглашает на новую гастрономическую лекцию! ▫️ Старообрядцы и еда — почему пост был строже, чем у православных, и как распределялась пища по церковному календарю. ▫️ Запреты и правила — какие продукты считались «нечистыми» (заяц, конь, голубь) и почему посуду строго делили на «чистую» и «нечистую». ▫️Серая капуста и суточные щи — как из верхних листьев капусты делали «крошево», почему его замораживали на зиму и откуда пошла традиция «суточных» щей. ▫️Печь, чугунок и деревянная ложка — как готовили старообрядцы (всё в русской печи, в чугунах, без зажарок) и почему каждый горшок перед готовкой «поили» водой. ▫️Старообрядческое чаепитие — почему сначала поили чаем, а только потом кормили, и как выглядел чайный стол в старообрядческой семье. Лекцию проведёт: Сергей Салют, идейный вдохновитель проекта. Сергей называет свой метод «кулинарной археологией»: он раскапывает вкусы прошлого, очищая их от налёта времени, и возвращает к жизни через историю, географию и судьбы людей. 🗓 16 июля, четверг 🕔 18:00 🏘 Общественное пространство «ГАРАЖ» (ул. Октябрьская, 35) ✅ Вход свободный