«Травы и пряности на нижегородской кухне» Проект «Нижегородская поваренная книга» приглашает на новую гастрономическую лекцию! 🌞 ▫️ О местных травах — мяте, душице, чабреце, зверобое, тмине, укропе, хрене. Что из них готовили, как заготавливали и почему называли «сухими духами»? ▫️ О ярмарочных пряностях — чёрном перце, корице, гвоздике, имбире, кардамоне, мускатном орехе. Откуда их везли, сколько они стоили и кому были по карману. ▫️О «зелье» — загадочном слове из старинных рецептов. Почему пряности считались не только вкусовой добавкой, но и лекарством, и даже магическим средством? Лекцию проведёт: Сергей Салют, идейный вдохновитель проекта. Сергей называет свой метод «кулинарной археологией»: он раскапывает вкусы прошлого, очищая их от налёта времени, и возвращает к жизни через историю, географию и судьбы людей. На этой лекции он расскажет, как запахи мяты, тмина и корицы формировали вкус нижегородской кухни и какие тайны хранит слово «зелье». ▫️На дегустации — нижегородский пряник (тот самый, с «сухими духами») и травяной чай по старинному рецепту. 🗓 11 июня, четверг 🕔 18:00 🏘 Общественное пространство «ГАРАЖ» (ул. Октябрьская, 35) ✅ Вход свободный