«Кухонные техники XIX века: как готовили без электричества» Проект «Нижегородская поваренная книга» приглашает на новую гастрономическую лекцию Технологии приготовления без газа и электричества. Как шинковали капусту, мололи муку, взбивали масло, топили печь? ▫️Ручные инструменты — от ручных мельниц до маслобоек. Что использовали и как это работало. ▫️Рубка и шинковка — как шинковали капусту без современных кухонных комбайнов. ▫️Молотьба и помол — как мололи зерно и делали муку. ▫️Взбивание и измельчение — как взбивали масло, сливки, яйца без миксеров. Лекцию проведёт: Сергей Салют, идейный вдохновитель проекта. Сергей называет свой метод «кулинарной археологией»: он раскапывает вкусы прошлого, очищая их от налёта времени, и возвращает к жизни через историю, географию и судьбы людей. ▫️На дегустации — блюда, приготовленные с использованием старинных техник. 🗓 9 сентября, среда 🕔 18:00 🏘 Общественное пространство «ГАРАЖ» (ул. Октябрьская, 35) ✅ Вход свободный