«Забытые блюда: что мы потеряли и что вернули» Проект «Нижегородская поваренная книга» приглашает на новую гастрономическую лекцию Какие блюда исчезли из нашего рациона за последние 200 лет? Что мы вернули благодаря проекту? И что ещё можно восстановить? ▫️Что мы потеряли — гороховый кисель, репа, крапивные щи, овсяный кисель. Почему они исчезли? ▫️Что мы вернули — какие забытые блюда уже есть в нашем архиве. ▫️Как мы восстанавливаем — как по одному упоминанию в старинной книге можно восстановить рецепт. ▫️Что ещё ждёт своего часа — какие блюда мы планируем вернуть в ближайшее время. Лекцию проведёт: Сергей Салют, идейный вдохновитель проекта. Сергей называет свой метод «кулинарной археологией»: он раскапывает вкусы прошлого, очищая их от налёта времени, и возвращает к жизни через историю, географию и судьбы людей. ▫️На дегустации — блюда, которые войдут в «Нижегородскую поваренную книгу». Попробуйте то, что мы нашли, восстановили и сохранили для будущих поколений! 🗓 2 сентября, среда 🕔 18:00 🏘 Общественное пространство «ГАРАЖ» (ул. Октябрьская, 35) ✅ Вход свободный