«Чувашская кухня: хмельное, мясное и обрядовое» Проект «Нижегородская поваренная книга» приглашает на новую гастрономическую лекцию! Чуваши — один из коренных народов Поволжья, веками живущий на южных рубежах Нижегородчины. Их кухня — это мир хмельных напитков, сытных мясных блюд и глубоких обрядовых традиций. ▫️Шӱрашан — колбаса с крупой — из каких ингредиентов её готовили, чем она отличается от русской колбасы и почему её подавали на праздники. ▫️Какай шӱрпи — суп с требухой — как варили этот наваристый суп, почему его любили чувашские мужчины и в чём его секрет. ▫️Ясмӑк — чечевичная похлёбка — как чечевица попала в чувашскую кухню, почему она считалась постным блюдом и как её готовили. ▫️Ниме — обрядовая каша с мясом — что такое «ниме» и почему это блюдо объединяло всю деревню, какие традиции связаны с этим обрядом. Лекцию проведёт: Сергей Салют, идейный вдохновитель проекта. Сергей называет свой метод «кулинарной археологией»: он раскапывает вкусы прошлого, очищая их от налёта времени, и возвращает к жизни через историю, географию и судьбы людей. ▫️На дегустации — национальные мясные угощения. Попробуйте то, что веками готовили чуваши! 🗓 13 августа, четверг 🕔 18:00 🏘 Общественное пространство «ГАРАЖ» (ул. Октябрьская, 35) ✅ Вход свободный