«Татарская кухня на Нижегородской земле» Проект «Нижегородская поваренная книга» приглашает на новую гастрономическую лекцию! Погружаемся в мир татарской кухни — богатой, ароматной и щедрой. ▫️ Татарские слободы в Нижнем Новгороде — как жили татары в городе, чем торговали на ярмарке и как их кулинарные традиции повлияли на нижегородскую кухню. ▫️ Эчпочмак и бэлеш — главные татарские пироги — почему их называют «треугольниками», какую начинку клали и чем отличается бэлеш от эчпочмака. ▫️Азу по-татарски — мясо с душой — как готовили это блюдо, почему оно считалось праздничным и что его отличает от других мясных блюд. ▫️Татарский чай с молоком — почему татары пьют чай иначе, чем русские, и что подают к чаю в татарских домах. Лекцию проведёт: Сергей Салют, идейный вдохновитель проекта. Сергей называет свой метод «кулинарной археологией»: он раскапывает вкусы прошлого, очищая их от налёта времени, и возвращает к жизни через историю, географию и судьбы людей. ▫️На дегустации — татарские сладости (чак-чак) и чай с молоком по старинному рецепту. 🗓 7 августа, пятница 🕔 18:00 🏘 Общественное пространство «ГАРАЖ» (ул. Октябрьская, 35) ✅ Вход свободный