Александр Сайгин

В очередной раз задали резонный вопрос, из чего я исхожу при выставлении оценок волгоградским заведениям и почему это максимум 8 из 10. Я Волгоград люблю, но заведений очень топового уровня тут, к сожалению нет. 8 - это когда всё идеально. 9 - это идеальное заведение, которое смогло не ограничиться одним местом, а имеет сеть, где выдерживается качество (как новиковские рестораны в Мск). Наконец, 10 - это очень топовые места, где регулярно обновляется меню, чувствуется творческий подход и можно пообщаться с управляющим или владельцем. Как мой любимый архангельский Roomi. Или как Birch в Питере. Или как "Жажда крови" в Москве. Но это действительно очень дорогой уровень и максимальное вложение не только в бренд заведения, но и в бренд Шефа. Надеюсь, когда-нибудь что-то похоже появится и в Волгограде