Россельхознадзор обнаружил сальмонеллу в куриных окорочках «Благояр» из Ставропольского края, которые поставлялись в школьные столовые Твери. На предприятии-производителе введен режим усиленного лабораторного контроля. *Справочно: «Ставропольский бройлер» входит в гигантскую группу агропредприятий «Ресурс», его чистая прибыль за 2025 год выросла до 4,9 млрд рублей. Но за впечатляющими финансовыми показателями скрываются старые проблемы: еще в июне 2023 года поставки этого же комбината в Азербайджан уже приостанавливали из-за найденной сальмонеллы. Сама по себе сальмонелла гибнет при термической обработке: при температуре свыше 70°C она разрушается за несколько минут, а при кипячении - мгновенно. Однако главная угроза кроется в перекрестном заражении. На производстве или в пищеблоке бактерия легко переносится через ножи, разделочные доски, руки и раковины на готовые блюда. Риск возрастает и тогда, когда мясо прожаривается неравномерно и его сердцевина не прогревается до нужной температуры. Контроль качества должен работать непосредственно на птицефабриках, пресекая угрозу задолго до того. Проверки на финальной стадии, после выхода продукции в свободный рынок - это тупик. Огромный стресс испытывают школы, вынужденные расплачиваться за чужие ошибки и рисковать здоровьем детей. Подписывайтесь ▶️ VK | *️⃣ ОК | 🔢 Мах | Дзен #МКПП #СВАО #МСП #ЛДПР