ВАРПЭ

Московские кафе подсели на рыбу 📈🛒 Продажи рыбы в крупнейший оптово-розничный продовольственный центре Московской области «Фуд Сити» выросли за год на 43,3%. Это категория стала одной из самых быстрорастущих в закупках предприятий HoReCa. Больше всего рестораторы и отельеры увеличили закупки кондитерских изделий (+55,8%), а рыба и морепродукты оказались на втором месте по темпу роста продаж. По данным анализа агрокластера, поставки кондитерских изделий выросли с 3 529 до 5 499 тонн, рыбы и морепродуктов – с 8 577 до 12 290 тонн. По прогнозу аналитиков, в ближайшие два-три квартала рост продолжится по направлениям «десерты и кофе», «рыба и морепродукты» и «мясная гастрономия». ✅ Напомним, «Фуд Сити» – первый в России агрокластер полного цикла, объединивший тысячи производителей и фермеров из десятков регионов России и зарубежных стран. Крупнейшей категорией продаж кластера остаются овощи и фрукты: через «Фуд Сити» ежегодно проходит около 3 млн тонн такой продукции, что обеспечивает до 70% поставок овощей и фруктов в Москву. ⚠️ В последние годы на территории «Фуд Сити» появляется все больше рыбных корнеров, однако, качество продуктов бывает спорным. Нередко на рынке реализуется рыбная продукция без маркировки нелегального производства. Тем не менее этот канал сбыта набирает вес на московском рынке как в сегменте HoReCa, так и В2С. #аналитика