Продуктовые магазины сокращают ассортимент и выводят из оборота непопулярные товары. Лучше всего это заметно по молочной продукции. Вместо десятка видов йогурта на полке остается два, среди некогда множества сортов масла представлены лишь единицы, по данным Nielsen. Ритейлеры сейчас оставляют на полке только те товары, которые гарантировано будут распроданы и дадут необходимый объем, при этом идет достаточно активный рост дискаунтеров, который не может себе позволить огромную полку. Базовый набор продуктов потребители, как правило, покупают в сетевых точках рядом с домом, где представлены товары среднего и низкого ценового сегмента. Сохранят широкую продуктовую линейку только премиальные магазины и гипермаркеты.