Беспощадный ритейл и бизнес

На морских курортах России спрос на перекусы из категории готовой еды в торговых сетях «Перекрёсток» и «Пятёрочка» в июле вырос в 1,5 раза год к году. Самой популярной едой стали сэндвичи с различными начинками, среди которых на первом месте оказалась курица с беконом (+45% год к году). В лидерах продаж также сэндвичи с ветчиной и сыром (+40%) и с курицей (+43%). Сэндвичи заняли лидирующую позицию среди перекусов благодаря удобному и компактному формату, не требующему разогрева. Среди экзотических позиций в рейтинге — онигири, «походная» версия роллов. Второй по востребованности категорией стали салаты, но легкие летние позиции не смогли затмить любимчиков россиян — оливье, морковь по-корейски и сельдь под шубой. Совокупно на них пришлось 20% всех проданных в июле салатов. При этом россияне покупали такие блюда не только в малом (200 г), но и в большом форматах (400–500 г), за счет чего они захватили все пять мест в топе салатов во время купального сезона.