Беспощадный ритейл и бизнес

Сто крупнейших российских сетей общепита впервые за шесть лет по итогам I полугодия сократили совокупное количество точек — на 3%. 90% из них работают по франчайзингу. Средний чек растет, но рентабельность бизнеса падает, поэтому в перспективе сети продолжат уменьшаться, считают аналитики.